为增强学校师生的健康饮食意识，引导大家养成良好的饮食习惯，提高生活质量，3月16日下午，铜陵学院总务处邀请国家高级公共营养师陈国余举办一场题为“人体营养与健康”专题讲座。全校100余名师生参加了讲座。

陈国余凭借深厚的专业功底，以“均衡营养是健康基石”为主线，深入浅出地解析了人体健康四大要素与膳食指南核心内容。在讲解“蛋白质的烹饪变化”时，他巧妙比喻“加热后的蛋白质像‘倔强的士兵’凝固成块，但加点醋就能变身‘温柔向导’促进吸收”，引得现场笑声连连；谈及“控油限盐”，他又以“油盐如调料界的‘黄金搭档’，用多了却是‘健康刺客’”的幽默警示，让抽象概念深入人心。此外，他结合校园餐饮场景，用“全谷物是饭桌上的‘隐形学霸’”“深色蔬菜是营养界的‘多面手’”等鲜活案例，将复杂的营养学原理转化为易懂的实操建议，既展现了科学严谨性，又充满生活趣味。

讲座重点剖析了《中国居民平衡膳食宝塔》五层结构，陈国余从“谷薯当家”到“油盐隐身”，逐一拆解每日食材搭配标准，强调“一餐一饭皆学问”。他建议食堂可通过“杂粮米饭混搭”“深色蔬菜占比过半”等创新做法提升菜品营养密度，并针对学生常见的“重口味”偏好，他提出“循序渐进减盐法”，鼓励餐饮工作者“用科学征服味蕾，用健康赢得口碑”。

据悉，此次讲座是总务处后勤育人的举措之一，旨在培养学校师生树立正确的饮食观念，同时也为校园餐饮工作者提供了系统的营养知识指导，强化了科学配餐的责任意识，推动校园餐饮从“吃饱吃好”向“吃出健康”转型升级，为全校师生筑起一道坚实的营养健康屏障。