为进一步加强学校食堂监管，切实从“源头上”筑牢校园食品安全防线，督促各食堂落实好食材投放率，2月26日清晨6时许，安徽工程大学党委常委、副校长张开炳带队对国际工程师学院食堂原材料采购和验收情况进行现场核验。后勤保障处、国际工程师学院管委会相关负责人及学生代表参加检查。

检查期间，张开炳深入食堂验收区、备餐间及操作间，依托校园食材采购与分析智慧监管系统，认真核对采购食材的品种、数量与采购订单是否一致，详细了解当日订单的食材的品质、索证索票等情况，重点对基本大伙班组当日采购的新鲜猪肉、蔬菜、冷链食品等食材进行了核查。他表示，要把好安全关，原材料品质是校园食品安全卫生的第一道“门槛”，充分用好智慧监管系统，严格落实进货查验制度，确保学校食堂原材料“源头可溯、成本可控、安全有保障”。要把好实惠关，遵循“好用、实用、管用”的原则，持续对系统的功能进行优化和完善，确保原材投放监控更精准、更便捷、更实效，认真核实核准核细原材投料率，确保学生“吃得值、吃得好、吃得安全”。检查结束后，张开炳在餐厅与学生共同就餐，与学生亲切交流，就菜品价格、营养搭配、品质方面等听取建议。

常态化开展食堂食材投料情况现场核验是食堂日常监管及成本监控工作的“重要一环”，本轮核查实现了学校两个校区7个食堂的全覆盖，采购数量一致，采购程序规范。2025年春季开学后，学校通过周密部署、源头严防、过程严管、联动协作、培训学习等措施，严防、严管、严控食品安全风险，营造良好的食安氛围，提升了规范化操作水平，把好校园食品安全“每一关”。