领略醋中文化底蕴 体验美味食光之旅 —— 中国科学技术大学“美食与生活”劳动实践课堂之八十七

阅读次数:196 来源:中国科学技术大学 发布时间:2025-01-17 10:03:00 分享至:


12月27日,“美食与生活”劳动实践课堂第八十七节课在中国科学技术大学东区教工餐厅开课。本次课程由苏州高等研究院教育教学部部长杜进老师担任思政老师,高级公共营养师、高级烹调师许瑞老师担任专业老师,饮食服务集团办公室徐牟及西区学生食堂的红案厨师朱贵祥分别担任思政助教和专业助教。来自核科学技术学院、能源科学与技术学院等学院的22名同学参加了本次课程。

首先,杜进老师以“说糖醋排骨的醋”为题,从醋的文化底蕴、历史渊源以及经济影响等多个维度为同学们展开了一场生动有趣的知识讲解,带领大家深入领略醋这一平凡却又独特的调味品背后蕴含的丰富内涵与深远价值,仿佛开启了一场跨越时空的醋文化之旅,让同学们在趣味中收获知识,于探索中感悟传统与现代交织的魅力。最后,杜老师希望在大家于科研的漫漫征途与学业的重重挑战中不幸遭遇挫折的黯淡时刻,能够凭借美食的独特魅力驱散阴霾、抚慰心灵。或许,一口鲜香四溢的佳肴,一道精心烹制的甜品,其蕴含的力量足以成为心灵的避风港。倘若一顿美食尚不能驱散心头的愁绪,那就再来一顿,让美食的治愈之力层层叠加,直至重新燃起内心深处那团奋进的火焰,以更加从容且坚定的姿态继续前行在求知探索的道路上。

接下来,许瑞老师带领大家开始制作糖醋排骨。首先将排骨切成小块,加料酒、生抽、香醋,搅拌均匀,腌20分钟,接着起油锅,油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨两面金黄,盛出,油留到锅里,再把油锅稍微加热一下,倒入小半碗清水和1汤匙香醋,煮沸,加入白糖,小火煮至变成黏稠状,煮的时候不断搅拌,防止糖粘锅,然后换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁,同时不断搅拌,再倒入少量老抽和盐,翻炒出锅即可。

在制作过程中,同学们热情高涨,相互学习、互帮互助,随着老师的讲解深入,操作步骤逐渐清晰,大家手法也愈发娴熟,不久后,一盘盘色香味俱全、颜色鲜亮且香气诱人的糖醋排骨在大家的期待中出锅。同学们迫不及待地品尝着自己亲手制作的菜品,一边享受着美味,一边热烈地交流烹饪心得,现场充满欢声笑语。

此次“美食与生活”劳动实践课堂不仅使同学们掌握了烹饪美食的实用技能,更让同学们在实践中深刻领悟到劳动的价值与意义,也激励着大家在未来继续用双手创造更多的美好与可能,为校园生活增添更加绚丽多彩的篇章,为传承和弘扬劳动精神、美食文化贡献着属于自己的青春力量。





一审:陈娟 二审:陈昌胜 终审:潘鸿声