皖教后协餐〔2021〕01号

各会员单位餐饮管理部门、有关餐饮服务企业:

2021年6月13日，湖北十堰市张湾区艳湖社区集贸市场发生燃气爆炸，本次事故已经造成25人死亡，事故发生后，党中央、国务院高度重视。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平立即作出重要指示并强调，近期全国多地发生生产安全事故、校园安全事件，各地区和有关部门要举一反三、压实责任，增强政治敏锐性，全面排查各类安全隐患，防范重大突发事件发生，切实保障人民群众生命和财产安全，维护社会大局稳定，为建党百年营造良好氛围。

省委、省政府召开紧急会议，就安全生产工作做相关部署。6月17日，省教育工委召开了教育系统安全稳定专项工作视频会议，要求全省教育系统深入学习贯彻习近平总书记关于安全生产的重要论述和重要指示精神，贯彻落实全国安全生产电视电话视频会议精神，压实各级各部门特别是主要领导责任,狠抓各项部署落实，推动安全生产形势稳定好转，为庆祝建党一百周年营造安全稳定的政治社会环境。

为加强学校食堂安全生产管理，切实做好食堂燃气使用管理和隐患排查的业务指导，现就有关事项工作通知如下。

一、对食堂燃气安全风险隐患进行排查整治

为防范燃气安全事故发生，确保学校食堂安全生产平稳，各学校餐饮部门要积极开展燃气安全隐患排查治理，要成立燃气安全隐患排查小组，排查小组除自行检查外，还要定期邀请燃气管理部门技术人员对本校食堂液化气钢瓶、燃气管线进行全面检查，发现隐患立即整改。

二、各学校餐饮部门要进一步加强燃气使用管理

各学校餐饮部门要组织食堂管理人员、厨房人员认真学习《燃气使用安全管理规定》等规章制度，增加食堂从业人员特别是管理人员燃气使用安全操作观念,切实提高食堂从业人员燃气使用的安全意识和安全防范能力。要通过各种形式对食堂员工进行安全使用燃气宣传，普及安全用燃气常识及安全应急常识，提高燃气安全防范意识和应急处置能力,确保无任何燃气安全事故发生。同时，要尽快安装燃气泄漏报警等装置。

三、对食堂燃气使用人员进行安全使用燃气培训

为进一步增强食堂员工的安全意识，规范天然气使用操作程序，各学校餐饮部门要对食堂工作人员安全使用燃气进行专题培训，普及安全用燃气常识，提高燃气安全防范意识和应急处置能力。培训针对燃气安全使用注意事项和实际操作要求，从理论和实践两方面展开，使全体工作人员都对如何正确、安全地使用天然气有深入了解。

四、对食堂燃气使用管理规章制度进行完善和修订

为加强对食堂燃气使用和燃气设备的管理，防止发生爆炸和火灾事故,根据现行法规和规范,各学校餐饮部门要制定或修订食堂燃气使用管理规章制度、食堂燃气安全使用操作规程、食堂燃气安全应急预案，燃气使用安全管理制度要上墙，同时，各食堂要建立燃气开关记录、安全巡检记录等。

安徽省高校后勤协会餐饮专业委员会

2021年6月21日