2024年春季开学如期而至！为了确保食堂的安全与卫生，安徽中医药大学总务处在开学前采取了一系列措施，积极做好食堂的安全保障工作。

邀请属地主管部门加强指导。辖区市场监督管理局也对各校区食堂进行了全面的检查指导工作。重点检查了食堂的防鼠等有害生物防治、餐具消毒及大宗物资采购等环节，以确保食堂的卫生安全。

加强员工管理，强化专题培训。为提高食堂工作人员的安全意识和业务水平，总务处于2月21日至2月26日组织了3批次的食品安全专题培训。培训内容涵盖了用气安全、消防安全、虫鼠害防治、大宗物资采购、制止餐饮浪费等多个方面，全面提升食堂工作人员的安全意识和专业水平。同时，为提升健康证管理的效率和准确性，本学期食堂全体从业人员的健康证进行更换。新版健康证配备了二维码，有效避免了假证的出现，提高了查验效率，确保安全可追溯性。

大宗食材检查，保证食材可追溯性。为积极响应上级文件要求，加强学校食堂食品安全管理，对2月22日市场监管局对我校食堂进行大宗食品质量安全排查，以确保广大师生的饮食安全。此次排查行动聚焦于食堂使用量大的“米面油”、“肉蛋奶”等大宗食品，严格把控食材采购和供应商资质，做好“源头管理”，建立完善的进货查验记录制度，确保每一批次的食材都能追溯到源头，实现食材的可追溯性。目前，各食堂均要求公示大宗食品的进货来源信息，接受师生监督，让食品安全管理更加透明化。同时在开学前完成食堂经营品种成本核算备案。

燃气安全及设施检查，保障用气安全。总务处于1月10日、1月16日、1月24日和2月19日邀请了合肥燃气安全维护人员到校进行天然气安全巡检，以确保设施的正常运行和使用的安全。为进一步确保食堂设施的安全可靠，总务处餐饮管理中心在停餐后和开餐前对食堂进行了全面的安全排查。这一举措旨在确保各项设施的安全性，为开学后的食堂运行提供有力保障。

学校总务处将继续加强食堂的管理与监督工作，确保开学后食堂能够提供安全卫生、营养健康的餐饮服务。