为进一步加强校园食品安全监管，提高督查工作成效，切实规范常态化疫情防控下餐饮从业人员生产操作行为，从源头杜绝食品安全风险，夯实师生安全饮食基础；3月2日下午，合肥财经职业学院在学校教学楼D座110教室召开餐饮服务单位集体约谈会暨2022年春季校园食品安全培训会，校长助理、总务基建办公室主任程健作约谈讲话。学校各食堂、各经营户百余名从业人员参加。会议由膳食管理岗负责人严生辉主持。

会议首先通报开学伊始，校内各食堂软硬件配套设施、生产操作行为、管理制度体系等安全督查情况，并就进一步提高各食堂及经营服务单位食品安全管理水平提出详细要求。会议指出，在常态化疫情防控状态下，学校各食堂及经营服务单位要以时刻以师生饮食安全为己任，全面落实疫情防控和食品安全主体责任，禁止采购进口冷链食品，加大饮食安全管理力度，健全食品安全管理机制，提高餐饮保障质量、切实消除食品安全隐患，大力提升学校食品安全管理水平，打开食品安全工作新局面。

培训会从学校食堂食品安全现状入手，从农田到餐桌分析影响食品安全的因素，并以近年全国实际校园食品安全事件案例、处罚决定予以警示；深刻剖析学校食堂存在的各类问题及根源。同时就校园食品安全主体责任落实，如何建立健全制度体系、高效开展自查自纠，从业人员健康卫生管理、具体岗位生产操作规范、工作职责管理要求、添加剂使用规定、索证索票齐全、设施设备管理、食品留样规范、风味小吃管理、食堂卫生等方面进行深入浅出培训。校园食品安全无小事，会议要求，在常态化疫情防控工作下，学校各食堂、各经营服务单位要知责于心、担责于身、履责于行；要以如履薄冰的谨慎态度，全面落实疫情防控各项措施及食品安全主体责任，扎实开展“一周一培训、一周一明查、一周一暗访”工作。各食堂档口定期进行“抹布革命”，坚持每日消杀一次，每周更换一次。人员定时晨检、场地定时消杀。细节决定成败，严禁生产过程中任何不良操作行为，各从业人员应时刻紧绷安全意识这根弦，强化责任担当，积极预防食品安全隐患，严守食品安全底线。

程健强调，学校每年春秋两季开展食品安全培训的目的是希望各餐饮从业人员学习和掌握到更多的食品安全知识，牢固树立食品安全意识，不断提高履责于行的能力。在常态化疫情防控工作下，各从业人员应加强自身管理，提高自身业务能力；各食堂及经营单位应加大自查自纠力度，查找管理漏洞，摸排安全隐患盲区，严格按照学校各项管理规定安全生产，抓实抓细每个餐饮生产环节，确保校园和谐稳定。